De ce muraturile fac floare? Ce se poate face?

Stramosii puneau hrean si nu faceau floare. Usturoiul are, de asemenea, efect conservant. Se mai adauga boabe de porumb, jumatati de mar, felii de gutuie, si o gramada de produse de genul mararului uscat, care este foarte sanatos, frunzele de telina, jumatati de telina, piperul sau boabele de mustar. Problema cu aceste conserve este ca cer o atentie constanta. Vor sa le iei in seama, sa le "intrebi", odata la cateva zile, ce mai fac. Daca observi ca muraturile fac floare, trebuie sa scoţi capacul, betisoarele si/sau greutatea pusa peste gogosari, castraveti etc. si sa le speli cu apa clocotita. Speli si gura borcanului. Scoti o parte din saramura, o strecori prin tifon dublu si o torni inapoi in borcan, trecand-o tot prin tifon. Pui la loc betisoarele, greutatea si capacul, infiletandu- l atent.