Mă contrazic cu cineva:

vinetele se spală după ce se coc?

Ați mai auzit așa ceva?

Da! Se pun 10 minute in apa rece dupa ce s-au curatat. Nu pentru spalare ci pentru a iesi zeama care este neagra si da amareala.

Nu se spală, se îndepărtează coaja și se lasă la scurs.

Eu nu spăl vinetele după ce le coc.
Vad ca mai sunt ce spun ca e ok, ca se spala nu știu ce, dar eu nu prea vad cum as manca vânăta fara gust.

Se spune (nu știu cât e de pe bune, ca eu cred ca e vorba mai mult și de cât sunt de coapte) ca să le toci cu ceva de lemn ca să nu fie amare, nu cu cuțitul de metal și asta mai pot înțelege ca nu e capăt de lume.Dar sa le spăl...

Da. După ce se curata de coaja se pun in apa și se țin câteva minute până la un sfert de oră și după se pun la scurs. Lichidul provenit prin coacerea vinetelor este toxic și chiar daca se pun la scurs tot mai rămâne și în pulpa. Eu așa procedez altfel nu suport vinetele, mă intocsic. E drept că nu mai au gustul celor nespalate atât în salate cat și in zacusca dar mai importantă este sănătatea.

Uuu, faci salata de vinete.

Cred ca e bine in ambele feluri