Iaurtul se obtine prin amestecul laptelui cu bacterii lactice numite fermenti. De obicei in laptele pentru iaurt se pune o anumita cantitate de iaurt gata pregatit care contine aceste bacterii.
Laptele batut se obtine prin fierberea a jumatate din cantitatea de lapte si amestecul lui cu cealalta jumatate, crud. Dupa care se lasa "la acrit" la o anumita temperatura. Dupa ce laptele s-a „batut", se da la rece.