| Eclectica a întrebat:

Foietajul și foile de plăcintă din comert sunt unul si acelasi lucru? Că aluatul știu ca e altfel, dar la asta nu mi-e clar si nu vreau sa gresesc o rețetă. Merci!

1 răspuns:
| Kaℓi a răspuns:

Foetajul e un aluat stratificat cu grasime, care se desface in foi cand e copt, se foloseste la pateuri, strudele. Foile de placinta sunt... foi foarte subtiri, care se folosesc la baclava de exemplu, unse intre ele cu ulei.