Ce comentarii pe aici... la fabricarea brânzei se folosește cheag, altfel nu ar mai fi brânza. Nu este absolut nicio problema cu asta. E la fel ca și drojdia care servește la fabricarea pâinii.
Când mâncați parizer sau când beți cola și nici nu știți ce substanțe conțin de ce nu mai ziceți "bleah"?
O enzima din intestinele mamiferelor ierbivore, care ajuta la coagularea laptelui.
Enzima de coagulare a laptelui, secretata de mucoasa stomacală a rumegătoarelor tinere.
Și eu mănânc brânză cu cheag, il vărs în chiuvetă si apoi mănânc brânza.