Acidul acetic (sau, conform unei nomenclaturi mai riguroase, acidul etanoic) are formula CH3 - COOH.
Masa lui moleculara este 2 x 12 + 4 x 1 + 2 x 16 = 24 + 4 + 32 = 60 (g/mol).Cu "x" am simbolizat inmultirea, iar masele atomice rotunjite sunt: pentru C este 12, pentru H este 1 iar pentru O este 16.
In ceea ce priveste concentratia lui procentuala, asta depinde de la caz la caz.De exemplu, el rezulta sub forma de solutii apoase diluate (3 - 15%) in cazul fermentarii oxidative a solutiilor diluate de alcool etilic(CH3 - CH2 - OH) in prezenta unor bacterii (micoderma aceti) din aer.