Va Salut. Lucrez intr-un complex comercial pe raionul de Legume Fructe, si nu stiu care sunt semnele de degradarea a tuturor marfurilor pe care o am la raft, ceea ce este foarte rau pentru ca trebuie sa o scot cand se degradeaza. Imi puteti spune si mie un site unde sa vad cum se degradeaza legumele si fructele? va multumesc astept raspunsul

Dupa o zi :
*leguma sau fructul, prin pierderea apei, nu mai are aspectul de proaspat
Semne de alterare( dupa aprox. 2 zile---depinde de ventilatia si temperatura spatiului de depozitare si/sau vanzare!):
* pe suprafata, apar pete circulare, mai inchise la culoare si de consistenta moale --- ulterior, petele se extind pe suprafata legumei, fructului si se acopera de mucegai.

P.S. Vara, temperatura in spatiul de vanzare ar trebui a fie undeva intre 7-10 grade Celsius--- un aparat de aer conditionat ar fi de ajutor caci, pe timpul noptii poate fi reglat la temperatura mai joasa( 4-5 grade).
In spatiul de depozitare, temperatura de pastrare ar trebui sa fie de maxim 5 grade Celsius.