Apele contaminate chimic( cu nitritii/nitratii din solurile tratate cu ingrasaminte chimice) pot provoca intoxicatii acute cu nitriti
Apele contaminate cu fecale pot provoca boli specifice, precum diaree acuta, dizenterie sau hepatita A epidemica.
Poluarea cu nitrati a apei de baut poate avea consecinte grave, in organism nitratii sunt redusi la nitriti care odata absorbiti se combina cu hemoglobina pentru a forma methemoglobina, acesta este incapabila de a fixa si transporta oxigenul de la plaman catre tesuturi, conducand la anoxie manifestata prin cianoza, asfixie si chiar deces.