Icrele se strica cand nu sunt pastrate corespunzator. Dupa ce le-ai scos din peste, le speli, le pui intr-un tifon curat, la scurs.Strangi tifonul la partea de sus ca si cum ar fi un con. Dupa ce s-au scurs, le pui intr-un borcan ( cu capac bun, dar nu de plastic, sa fie bine inchis), cu un praf de sare deasupra si le pui in frigider.Cand vrei sa pregatesti salata de icre in casa, cu o seara inainte iei o lingura sau lingurita in functie de cat doresti sa pregatesti si o pui la desarat, tot in tifon dar puse intr-un vas cu apa. Spor la bucatarit.