Acizii grasi polinesaturati includ o categorie speciala de grasimi numite acizi grasi omega-3, care sunt esentiali pentru dezvoltarea si sanatatea organismului uman si care trebuie furnizati prin aport dietetic deoarece nu se sintetizeaza in corp. Cercetarile clinice ale ultimilor ani au comunicat multe informatii cu privire la importanta acizilor grasi omega-3. Motivul? Rezultatele acestor studii indica faptul ca aceste grasimi sanatoase pot preveni si trata o serie de probleme medicale
http://ro.wikipedia.org/wiki/Gr%C4%83simi
In chimia organica a lui Nenitescu, gasesti tot cevrei despre acizii grasi ( saturati, nesturati )
* au număr mare de atomi de carbon (între 4 şi 24);
* au număr par de atomi de carbon;
* au catenă liniară, fără ramificaţii;
* sunt monocarboxilici;
* pot fi saturaţi sau nesaturaţi.
Cei mai importanti:acid palmitic; acid stearic; acid butanoic/butiric;, acid oleic.
Acizii grași sunt acizii cu următoarele proprietăți:
au număr mare de atomi de carbon (între 4 și 24);
au număr par de atomi de carbon;
au catenă liniară, fără ramificații;
sunt monocarboxilici;
pot fi saturați sau nesaturați.
muteanupaulcostin întreabă: