Ciao!
Muraturile (in otet) scad, intr-adevar, glicemia, deoarece acizii din acesta incetinesc digestia si asimilarea carbohidratilor, un aspect pozitiv pentru sanatate.
Ca un info plus, au intr-adevar multe efecte pozitive (reprezinta o sursa buna de probiotice, reduce simptomele racelii, si, evident, gustul super super bun), dar in exces, pot fi daunatori, in special, muraturile in saramura (sarea creste tensiunea, sarea favorizeaza edemene, adica retinerea de apa in tesuturi).
Sper ca te-am lamurit!
Alimentele cu un indice glicemic scazut sunt produsele din faina integrala, leguminoasele, legumele si anumite fructe. In schimb, produsele din faina alba, fructele deshidratate si zaharul alb trebuie evitate.
Am uitat! Un aliment care reduce glicemia (se zice din batrani) este Topinamburul (picioci, nap porcesc sau trufe-canadiene).