Nu contin soda caustica(NaOH) ca atare! La chimie ai invatat ca : NAOH +CO2=Na2CO3+H2O
Pe blogul din link-ul dat se spune despre sticksuri si covrigeii Brezel scaldati/stropiti inainte de coacere cu soda caustica (NaOH) uitand sa spuna ca la dilutii mici, aceasta substanta aflata in contact cu bioxidul de carbon din aer, formeaza carbonat de sodiu (Na2CO3, cunoscuta si ca sodă de rufe, sau aditiv E500). Ori, carbonatul de sodiu (Na2CO3)si bicarbonatul de sodiu(NaHCO3) NU sunt considerati aditivi periculosi daca se respecta concentratiile de utilizare a acestora in alimente. Cum niciodata nu poti sa stii daca un producator sau altul respecta concentratia aditivilor introdusi in alimente, este bine sa consumi cu moderatie alimentele procesate industrial.