Am facut compozitia pentru eclere(margarina pentru prajituri, apa, zahar, un praf de sare), le-am dat la cuptor si raman crude la mijloc. In margini incep sa se arda. Am facut compozitia la foc.De ce se intampla asta?

Tii focul prea tare la cuptor.Trebuie foc potrivit.

Bună!

Am IMPRESIA că ai GREŞIT reţeta!

Compoziţia pentru eclere ( cochiliile în care pui crema ) se face din :
"Se pune apa cu uleiul si cu sarea pe foc (flacara mica), iar cand incepe sa clocoteasca se pune faina (amestecand continuu) pana se desprinde de pe cratita (cateva secunde). Cand se raceste compozitia se adauga ouale, unul cate unul. Se pune compozitia intr-un sprit pentru ornat si se fac bastonase, care se coc pe hartie de copt in cuptor la foc mediu 20-25 minute."

Iar CREMA cu care le umpli se face din :
"reteta de crema pentru crema de eclere... 1 pachet de margarina, 5 linguri de faina, 1 cana de zahar, 1 litru de lapte."

Vezi reţeta la linkul SURSĂ :
http://www.bucataras.ro/retete/eclere-de-casa-1035.html

Toate cele bune.

Compozitia pentru eclere nu se face la foc; se fierbe apa cu margarina, sare zahar si se adauga faina toata odata in compozitia luata de pe foc, se amesteca energic sa nu faca cocoloase; cand se mai raceste putin se adauga oua(se pun si oua), se amesteca pentru omogenizare, se fac bastonase si se pun la copt.Mai uita-te odata pe reteta si ia-o de la capat.Multa bafta!