Nu trebuie sa fie nici tari ca atunci cand le-ai pus la murat dar nici prea moi. Cand sunt prea moi inseamna ca temperatura la care au fost tinute a fosf cam ridicata sau sunt puse de mult timp.
Trebuie sa fie tari, asta e clar, ca daca sunt moi se strică si cand le maninci numai au niciun gust, gogonelele si castravetii tari sunt deliciosi, mai ales sau in special castravetii in otet.