Care e diferenta dintre slanina si osanza? Am vazut intr-o reteta de cornulete ca scria sa pun untura din slanina nu din osanza. M-am dus la bunica mea ca a facut multa untura si am intrebat-o de care e si a zis "eee, untura de care se face la tara, din toata grasimea". Eu nu cred ca e mare diferenta dar acum am ramas intrigata. Nu am gasit nici pe net explicatii, poate e cineva pe aici mai rasarit

Chiar poti folosi untura de la bunica fara probleme.
Vor iesi bune cu siguranță.

Slanina este slanina, iar osanza este separata de slanina. Slanina cruda nu este osanza.
Osanza seamana cu seul de oaie. ea se gaseste pe burta porcului. Cand se taie porcul, se scoate slanina in bucati, apoi se desface porcul, se scot maruntaiele, apoi osanza - grasimea de pe burta, care se taie marunt si se pune la topit.
Untura se face din osanza si margini de la slanina. Untura se face si din slanina subtire care are urme de carne pe ea si care se topeste, rezultand untura si jumari. Si din osanza rezulta jumari care nu sunt prea bune la mancat, fiind folosite la prajituri - pogacele.
De regula, nu se obtine untura separat din osanza si slanina, decat cand se fac jumari pentru mancat.
Dar obiceiurile sunt diferite.

Osanza e slanina cruda de pe burta. Slanina e de pe restul corpului.
Difera si la gust. De aia la prajituri se pune untura din slanina.

@eliancodrut marchezi raspunsul meu ca eronat. Dar de ce nu dai tu un raspuns lamuritor la intrebare daca stii bine care e diferenta?
Nu ma deranjeaza votul tau ci prostia, ingamfarea, infumurarea. Ajut-o pe furnicuta si spune-i raspunsul corect.

Slanina este obtinuta din stratul de grasime a porcului situat sub piele si este gatita intr-un fel si osanza este slanina cruda