In aluatul fraged se pun doar galbenusurile.
Poti prepara aluatul fraged folosind urmatoarele ingediente: 300 g faina, 200 g unt, 100 g smantana, 3 galbenusuri, sare.
Faina se pune intr-un vas, se adauga sarea, untul caldut si smantana apoi se framinta cu mina la sfarsit se incorporeaza galbenusurile. Se mai framanta odata se impatureste si se da la rece.
Alt fel de aluat fraged: 400 g faina, 250 g margarina Unirea, sare, 1 praf de copt, 2 linguri de otet, 4 linguri de apa 1. se cerne faina 2.se rade margarina prin razatoarea cu ochiuri mari 3. se freaca intre degete marga cu faina (nu se framanta) 4. se adauga in ordine sare, praful de copt, otetul, apa 5. se face un aluat care se pune in folie 6.si se lasa sa se raceasca 2-3 ore.