Este amidonul extras din porumb
Daca vrei sa stii ce e amidonul este un carbohidrat polizaharid produs de plante (poarumb, cartofi, orez) esential pentru alimentatia umana.
In alimentele din comert este trecut ca "amidon modificat din porumb" daca dupa extractie trece prin procese chimice.
N-am prea gasit exact o definitie... dar te poti lamuri din materialul asta: http://www.agroazi.ro/......uten+.html
Polizaharid format din amiloza 30%si amilopectina 70%. prima este solubila in h2o la 70grade celsius reversibila iar dupa racire devine insolubila. a doua este hidrofila, in prezenta h2o la 80 grade celsius devine gel, si se transforma in glucoza.amilopectina imbunatateste elasticitatea si porozitatea amestecului.primul component devine albastruin prezenta iodului iar al 2lea component se coloreaza in brunviolaceu. deci pe scurt zaharul plantei
blonda_suprema întreabă: