Este un ardei iute cu coaja neteda, verde inchis (rosu aprins cand este copt) poate fi de la iute la foarte iute. Are un varf rotund, si este lung de pana la 5 cm, cu 1, 8 – 2, 5 cm in diametru.
Pe langa gust, jalapenos mai sunt apreciati si pentru faptul ca li se pot scoate foarte usor semintele (semintele si vinisoarele sunt responsabile pentru iuteala). Se pot gasi proaspeti sau conservati, si se folosesc in numeroase sosuri. Se pot umple cu carne, branza sau peste.
In forma lor uscata, sunt cunoscutu sub numele de chipotles