Adica nu se mai omogenizeaza compozitia, uleiul se separa de ou, mustar, in fine, intelegi tu
Maioneza "se taie" când e prea mult ulei și nu mai încape în compoziție, formând niste dâre.
Când faci maioneza de casa trebuie sa învârti maioneza doar într-un singur sens. Daca învârti in alt sens se "taie" adică nu se mai omogenizează și trebuie să o iei de la captat?