Cine a folosit conservant sa-mi spuna si mie cum se foloseste, la ce conservve se poate pune, daca schimba gustul si cum i-au tinut conservele

Nu am folosit nici pe vremea ceausescu, cand erau mai putin nocive, pentru ca intotdeauna schimba gustul. Tot ceea ce conserv, fierb in baie de abur( sau usuc:fasole teci, verde, mazare, fructe, verdeata)
Ardei capia, gogosar, castraveti ii pun in borcane de 800 g, impreuna cu boabe de mustar, 2 foi dafin, marar uscat, 2-3 boabe de piper si apoi, torn lichidul caldut:1litru otet+2 litri apa si 800 g zahar. Pun capace infiletate si le fierb in baie de abur pana da in clocot si inca 15 -20 minute, nu imi mult.
Rosiile le decojesc(oparite3-4 min cu apa fiarta cu capacul pus pe vas, imediat apa rece si se decojesc f.usor, pastrandu-si forma perfect), le tai felii si la 5 kg.rosii pun 1, 5-2 kg de ardei(eu pun capia), patrunjel(marar), sare... le pun in dorcane, le presez bine astfel incat sa pun numai pulpa rosiei, apoi pun capacul si la fiert, de cand da in clocot cel putin o ora, mai mult da, mai putin nu.
Sucul de la rosii(ce nu il pun cu pulpa de rosii) il folosesc la conserve de vinete, ardei copt, dovlecei, bame, etc., ce se prepara la fel ca si coservele de rosii.
Secretul sterilizarii acasa, este faptul ca, dupa ce fierb, borcanele nu se scot din vas decat atunci cand s-au racit(apa din vas rece).
spor la sterilizat...