Cum se fac fructele glasate? am nevoie de cirese sau visine glasate si nu stiu exact cum...am cateva retete de glasare a fructelor dar nu stiu cat sunt de sigure.

Oricare dintre reţetele descrise pe net (Google), sunt cât se poate de sigure! Doar că unele, sunt extrem de complicate şi laborioase, deci nu le recomand, eu fiind adepta "Bucătăriei rapide"
Dacă vrei cireşe sau vişine glasate pentru decorarea unui tort sau budinci, e foarte simplu: faci un sirop gros din 100 g zahăr (4 linguri pline) si un pahar de apă, pe care îl laşi să fiarbă la foc domol, până se îngroaşă (2-3 picături puse pe o farfurioară, trebuie la răcire să devină solide). Dacă-l pui la foc tare, rişti să ţi se caramelizeze (sau chiar ardă) zahărul, şi atunci compoziţia îşi schimbă gustul şi evident, culoarea. În siropul astfel îngroşat, cufunzi fructele şi le laşi să dea un singur clocot, apoi le scoţi pe o farfurie. Fiind vorba de cireşe sau vişine, le poţi păstra codiţele dacă ai grijă să nu se rupă la spălat sau când scoţi sâmburii (vor fi şi mai decorative). Dacă nu ţi se par suficient de acoperite cu glazură, mai poţi încălzi siropul şi să repeţi operaţiunea. Din 4 linguri de zahăr, ar trebui să-ţi ajungă pentru 25-30 cireşe... Dacă vrei, poţi glasa în acelaşi fel chiar şi câteva frunzuliţe bine spălate ţi svântate cu un şervet (desigur că acelea nu se consumă, dar vor avea un efect deosebit de decorativ). La fel se procedează cu orice fruct vrei să glasezi pentru consum imediat, cu observaţia că fructele cărnoase (mere, pere, căpsuni, citrice, struguri, etc) consumă mai mult sirop, iar cele mari, trebuiesc întâi feliate. Dacă vrei să păstrezi fructele glasate mai mult timp, sau pe cele rămase după ornare, le pui într-un borcan cu capac şi torni toată glazura rămasă peste ele... se vor întări în timp, dar când vrei să le foloseşti, cufunzi borcanul în apă fiartă sau îl laşi să dea câteva clocote până se înmoaie ca să le poţi scoate

Încă ceva: un efect deosebit de decorativ, îl au cojile de portocală spiralate. Nu sunt greu de făcut, dar durează ceva mai mult, că trebuie ţinute măcar două zile în apă şi apoi rasă cu atenţie, partea albă din interior, care este amară. Odată curăţate, le faci sul, le legi cu un fir de aţă (eu le înşir pur şi simplu cu un ac cu aţă albă), procedezi la fel cu siropul, pui cojile să fiarbă puţin în el, apoi, după uscare, tai sulurile acelea de-a curmezisul, cât de subţire vrei (2-3-5 mm) şi le păstrezi fără probleme, ani în şir, într-un borcan acoperit. Când le foloseşti la decorat, întinzi fâşiuţele acelea, ca nişte cârlionţi sau le poţi lăsa şi aşa rotocoale ca nişte melcişori. Le mai poţi şi tăia în mici cubuleţe ca să le foloseşti la checuri sau savarine de pildă.