Doresc reteta prajiturii Buturuga[nu a tortului buturuga cu imaginea copacului taiat]sub forma de dreptunghi si cu dare ondulate deasupra.

Se gasesc pe net, retelele.

Ingrediente: (pentru 12 felii): Pentru pandispan: 5 oua, 150 g zahar tos, 120 g faina fina, 1 lingura cacao. Pentru crema: 30 g ciocala menaj, 100 g zahar tos, 2 galbenusuri, 225 g unt moale. Pentru glazura de ciocolata: 250 g ciocolata, 150 g frisca, 30 g unt. Pentru decor: martipan, colorant alimentar.


Mod de preparare: Se separa ouale, albusul se bate spuma tare cu jumatate de zahar. Galbenusul se freaca spuma cu restul de zahar si 2 linguri de apa. Faina se amesteca cu cacao si se incorporeaza in galbenus alternativ cu albusul. Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie pentru copt si se da la cuptor preincalzit la 220º C pentru circa 8 minute.

Un servet curat de bucatarie se presara cu zahar pudra, peste el se rastoarna blatul copt, se indeparteaza hartia si se ruleaza. Se acopera cu un servet umezit si se raceste. Pentru crema, ciocolata rupta bucati se pune intr-un castron si se topeste pe aburi.

Din zahar si atata apa cat sa il acopere se fierbe un sirop. Intre timp galbenusul se bate spuma groasa cu mixerul. Siropul clocotit se desarta peste galbenus amestecand mereu. Se bate continuu pana se raceste, apoi se incorporeaza untul si ciocolata topita. Crema se toarna intr-un castron curat si se acopera cu o folie. Pentru glazura, ciocolata se pune intr-un cazanel si se topeste pe aburi.

Frisca se infierbanta pana la punctul de fierbere, se toarna peste ciocolata si se bate pana devine o crema groasa. Se adauga untul si se freaca pana cand se topeste. Se lasa la racit, apoi se pune intr-un cornet cu sprit crestat. Rulada se desface cu grija, se unge uniforn cu crema si se ruleaza din nou, ridicand putin marginea lunga a servetului.

Rulada se intoarce in asa fel ca marginea sa fie dedesubt si se taie drept cele doua capete. Cu glazura de ciocolata si frisca pusa in cornet se imbraca buturuga formand dare. Apoi tot din crema se face o spirala imitand nodul de pe buturuga. Rulada se mai poate imbraca si altfel, intinzand glazura in strat gros cu o spatula pe toata suprafata ruladei si se pune la rece. Apoi se deseneaza dare pe crema intarita cu o furculita. Buturuga se decoreaza cu frunze si floricele din martipan colorate in verde respectiv rosu.