Bună!
Bănuiesc că amidonul alimentar ( amidonul de porumb ) din reţeta acelei creme se utiliza pentru a îngroşa crema :)
Deci, acesta se poate înlocui cu gelatină alimentară ( sau cu mazeină, ori chiar cu făină albă )!
Vezi detalii la linkul :
http://www.coolinaria.ro/......dient.html
http://www.culinar.ro/....../201/1410/
http://www.coolinaria.ro/a/722/Ce-putem-inlocui-intr-o-reteta-culinara.html
Toate cele bune.