Pt ca prin fierbere sau orice alt proces de gatire, elimina substantele nutritive, din cauza caldurii.
Cand gatesti carnea...ea se prepara in sucul ei si mare ma multe proteine... plizzzzzzzz funda
La temperaturi inalte, proteinele se denatureaza, pierzandu-si proprietatile.
Cel mai banal exemplu este albusul de ou fiert. Expus la temperatura ridicata, se coaguleaza, modificandu-si structura si, implicit, functiile.
Nu ati inteles:D eu m-am referit dc are mai putin cruda ca pe siteu astahttp://calorii.oneden.com/ arata ca cea cruda contine mai putin nuhs dc...
Pentru ca se distrug o parte din nutrienti, oricum, de la carne cruda poti face trichineloza.
Voi nu ati inteles(((((((((((( pe un site arata ca carnea cruda contine mai putine grame decat cea gatita...cat de ciudat.