Eu zic Photoshop
Si ai mai jos un exemplu de cum se face
http://junsphoto.wordpress.com/tutorials/blur/
Se poate face asta in photoshpo foarte simplu cu efectul magic wand poti scoate fundalul din poza sau obiectul de ex sa fie color si fundalul alb-negru poti vedea aici cum se face http://csones.forumz.ro/t105-adobe-photoshop-evidentiere-obiect