Mierea proaspata naturala contine cantitati foarte mici de HMF (hidroximetilfurfurol) prin încălzire, mai putin de 15mg/kg. Mult sub nivelul de toxicitate.
Problema se pune doar în cazul mierii contrafăcute (care conține și alte feluri de zaharuri adăugate) când cantitatea de HMF prin încălzire, poate ajunge și de 10-15 ori mai mare.
Cam despre asta e vorba.
Prosti -_- cel mai bine sa pui miere de albine în ceai decât zahar nu este toxic
Încălzirea peste 40 grade produce descompunerea zaharurilor a unei substanțe numite hidroximetilfurfurol care în cantități foarte mari poate fi toxica. Însă nu putem noi ingera atât de multă miere încălzită încât respectiva substanță sa ne afecteze.