Buna dimineata.
Am vazut ieri in piata, zer. Si am luat cu intentia de a face o sărbușcă asa cum imi aminteam ca mancam la bunica.
Numai ca in amintirea mea cea a bunicii era acrisoara. Nu foarte tare ca la bors. Zerul gasit e dulce. Stiu ca e dulce cand se stoarce branza. Dar cand e acru zerul? Sau cum sa fac sarbusca aia sa fie usor acrisoara? Fara bors.

Ce ai luat tu, probabil ai cumparat zer "indulcit" cu... apa.
Adica diluat cu apa, care-i mai ietina.
Zerul intr-adevar este acrisor. La piata, cand cumperi, este bine sa te uiti la consistenta si culoare, eventual sa si gusti "zerul" (dupa ce l-ai platit, in fata vanzatorului)!
La vedere, prin "sticla":
- Zerul trebuie sa aiba o culoare usor galben-verzui, cu mici bucatele de resturi de branza plutind in el.
- Gustul si mirosul este specific.
Daca nu corespunde, ceri banii inapoi si mergi la alt vanzator!

Intr-adevar, are cateva bucatele de branza. Dar culoarea e mai degraba laptoasa. Chiar cand am intrat si m-am uitat, femeia mi-a spus: e zer, nu e lapte. Dar era singura de acolo, nu aveam cu ce sa compar.

Ala poate este zer de lapte acru.
La piata, cauta "Balmos", zer din lapte de oaie, ramasa de la facutul casului.

Dar cand e acru zerul? Când se acrește. Îl lași 2-3 zile afară, până
îți place cât e de acru.

Bean iax ce scârbos

Zerul proaspat, care ramane de la scurs branza este dulceag. Apoi se acreste dupa 2-3 zile.

Pardon?

Balmosul nu e zer. E un fel de mancare de mamaliga cu branza de oaie.

Multumesc.
Chiar asa, nu-l vreau foarte acru. Doar cat sa iasa o sarbusca usoara si racoritoare.

Multumesc. De cand tot discut a inceput sa se acreasca. Cu tot frigul de afara.

Așa trebuia să explice eu am crezut că vrea să facă ceva
Și pentru mine suna atât de oribil
Ca și când ar spune cineva că a mers să cumpere lături
Imi cer scuze chiar nu breau să supăr pe cineva!
Poate ca sunt unele arhaizme regionalizme
Ce ar teebui traduse pentru marea masă a ascultătorilor ce folosesc acel cuvànt zer pentru zer

Nu este arhaism, nu este regionalism. Zerul este lichidul care iese cand se face branza, dupa inchegarea laptelui. Nici tu nu cunosti limba romana. Apropo, cati ani ai?