Bună dragilor! Întrebarea mea este următoarea! Cu ce se acrește ciorba de burtă cu lămâie sau cu oțet? Eu o acresc cu lămâie dar cică nu e bine ca trebuia neapărat cu oțet! Deci voi ce părere aveți?
Ciorba de burtă poate fi condimentată cu lămâie sau oțet pentru a adăuga un pic de aciditate și a îmbunătăți gustul. Lămâia poate fi adăugată în ciorbă înainte de a fi servită, prin stoarcerea sucului din jumătate de lămâie în farfurie. Oțetul poate fi adăugat în timpul preparării ciorbei, prin amestecarea a câteva linguri în oală. Ambele condimente pot fi folosite în mod moderat pentru a adăuga un pic de aciditate, fără a întuneca gustul general al ciorbei.
(Raspuns general de Inteligenta Artificiala)
Răspunde
Ordonare:
După relevanţă
Cu borș orice ciorba iasă super. Cu moare, zeama de la varza acră, iasă trăznet.
RăspundeEu folosesc moare la acrit dar și suc de roșii și lămâie acum depinde de ce ciorba este vorba borș în zona noastră nu prea se găsește da avem zama de varză cata vrei! Mulțumesc pentru răspuns îți doresc un an de plin de bucurii și împliniri!
Răspunde
E adevarat, depinde si de ciorba. Pe sotia mea am "cumparat-o" 
cu zama de varza dupa ce ne-am luat, cand am pus prima oara varza la murat, am o reteta speciala, chiar e speciala, a bunicilor mei, ei stateau in periferia Timisoarei si veneau clienti la ei din partea cealalta a orasului. In fiecare an puneau o tona (nu exagerez! - doua butoaie de 500 de kg) de varza la murat, si pana in primavara ramineau cu cateva capatini de varza, atit aruncau cand nu mai era buna. Sotia mea a adorat-o din start, iarna aceea a acrit toate ciorbele doar cu zama aceea de varza, ea, care e pro bors . De atunci o punem an de an la fel. Doar o data a incercat sa adauge ceva sotia la reteta, si cand s-a acrit a realizat ca tot mai buna e reteta originala. Daca vrei, ti-o dau.
Multumesc pentru urare! Un an nou fericit iti doresc cu multe bucurii alaturi de cei dragi
Mulțumesc și eu! Chiar te rog să-mi dai rețeta eu colecționez retete ador tot ce tine de bucătăria românească! Noi încă mai punem varza în butoaie de lemn la fel și vinul încercăm sa păstrăm tradițiile la fel procedam și cu coniacu și tuica
OK, ia si noteaza sau tine bine minte, ca e important fiecare detaliu.
Varza trebuie sa fie cit mai coapta, daca se poate, cit mai alba. Ideal sa fie soiul romanesc. Dupa ce ai curatat-o de fiecare frunza verde, faci o scobitura conica in cotorul fiecarei verze, in care pui, la cele mari, 3 foi de dafin si 5 boabe de piper, iar la cel mici 2 foi de dafin si 3 boabe de piper, dupa care acoperi gaurile cu sare. Pui verzele in butoi cu cotorul in sus, sa nu cada continutul din ele. Saramura o faci cum se face de obicei, la o galeata de apa de 10 l pui 10 limguri de sare, si torni cu grija in butoi, sa nu scoata continutul din scobiturile cotoarelor. Apoi presezi bine varza, bunicii mei aveau pietre mari de granit, din acelea care se puneau la drumuril pavate, puneau trei-patru pe scinduri la un butoi de aproape 1 m diametru. Ideal e sa pui o bucata de pinza la suprafata, ca atunci cand trebuie sa speli varza sa iti fie mai usor, caci pinza aduna "floarea" ce se formeaza la suprafata cand o ridici.
Cam asta e. Cu putin suflet pus din partea ta, caci nimic nu iasa fara un pic de suflet, la toamna vei vrea sa saruti mina bunicii mele (din nefericire nu mai e printre noi, ca sa o poti face ) pentru ce varza murata ai, te asigur de asta! Daca a convins-o pe sotia mea, care e foarte critica cand e vorba de mincare, atunci chiar e foarte buna, sotia mea a fost cel mai bun test pentru mine , asa am stiut ca am reusit sa aduc la viata reteta bunicilor mei, ca nu era doar o parere a mea ca varza era buna.
Faptul ca puneti in butoaie de lemn e extraordinar, se si pastreaza mai bine, dar si aroma e mai deosebita. Bunicii mei tot in butoaie de lemn o puneau.
Succes, si sper ca, daca o vei face, sa imi spui mai apoi parerea ta.
Mulțumesc din suflet! Am notat totul! Dacă vreodată ai nevoie de vreo rețetă ardeleneasca veche să-mi spui ca îți dau orice rețetă chiar și ceea de friptura de Turda Sa o pupi pe soția ta din partea mea pentru ca păstrează tradiția! Mulțumesc încă o data asta pentru mine e o adevărată comoară chiar dacă mulți nu înțeleg importanța acestor lucruri eu o înțeleg și de fiecare dată când găsesc o rețetă radiez de fericire
Cu mult drag!
Am sa țin cont de oferta ta. Mă bucur că am la cine apela, in caz că am nevoie de rețete tradiționale. Asta mai rar găsești în epoca fast-food-ului. Însă adevărul e că nimic nu se compara cu o mincare românească preparata in stil tradițional.
Eu adun de ani de zile rețete chiar ma gândesc serios sa scriu o carte cu rețete tradiționale culese de prin sate de la bătrâni noștri! Eu sunt adepta salatelor
dar îmi place ca odată pe luna sa fac și câte o rețetă tradițională și desigur încerc toate rețetele pe care le descopăr am făcut chiar și Sloi de oaie deși noi nu consumăm carne de oaie! Oricând poți apela la mine am o sumedenie de rețete chiar și de deserturi
Bună sa ști ca anul asta am pus varza după rețeta ta, acum aștept sa se facă mulțumesc încă odată
Wow! Asta e o onoare pentru mine.
Aștept să îmi spui cat de delicioasă e!
Cu drag!
De-abia aștept sa se facă am sa revin cu detalii
La mulți ani! Și eu prefer lămâia
Dacă descoperi ceva carti bune să-mi spui și mi-e ca avem același gusturi în materie de lectura
La multi ani! Sa ai un an nou mai bun si mai frumos decat toti cei de pana acum Da, iti spun dar sa vad si eu ce mai apuc sa citesc. Acum am inceput Sub Dom si e foarte buna, nu e horror dar e scrisa bine si asta.
Mulțumesc la fel! Eu am început orașul bântuit sub dom o am dar încă nu am citit-o tocmai pentru că nu e horror cred că am să recitesc talismanul cât de curând
Da, it e super faina Asa la horror imi luasem toate cartile lui John Saul care au fost traduse in romana, cred ca am citit vreo 12 din ele dar mai am destule 
Nu sunt la nivelul cartilor lui Stephen King, e difernta mare, dar mai merge si cate una din asta.
Am sa încerc și eu sincer pana acum doar king a reușit să-mi capteze atenția! Am citi și Koontz dar e copil mic pe lângă king
Dean Koontz e bun, John Saul nu scrie asa bine dar scrie doar horror Mai avea ceva carti horror Serge Brussolo, sunt bune dar cam ciudate.
Am sa citesc de la fiecare câte una să-mi fac o idee știu ca oricum tot la King ma întorc ca sunt îndrăgostită de cărțile lui
Stephen King e la alt nivel, n-ai cum sa-i compari pe ceilalti cu el
Asa ma gândeam și eu dar na cică sunt eu prea îndrăgostită de el
Nu, asa este, la horror nu are concurenta Hai ca la sf/fantasy sau alte genuri gasesti mai multi autori foarte buni dar aici nu e cazul.
În sfârșit cineva care ma înțelege! Recunosc ca sunt mega îndrăgostită de king dar și am de ce pentru că pur și simplu e genial omul
Da, e cel mai bun, la subiecte nu e unic dar felul in care le scrie, n-are concurenta
Lămâia este mai sanatoasa decât oțetul. Scoateti-l din alimentație. Nici la murături nu este indicat. Se pot mura și doar folosind sare. Găsiți rețete pe Google și sunt chiar mai gustoase. Lămâia în ciorbe este bine sa se pună în farfurie sau in oala doar după ce nu mai este fierbinte. Vitamina C care îi dă gustul de acru dispare la temperaturi ridicate.
Nu folosesc oțet deloc doar oțet balsamic foarte rar! Mulțumesc pentru răspuns îți doresc un an nou fericit!
Sunt retete pe internet, desi nu cred ca am auzit pana acum sa se acreasca ceva cu otet.
Bună! În ceea ce privește adăugarea de lămâie sau oțet în ciorba de burtă, ambele opțiuni sunt acceptabile și depind de preferințele personale.
Oțetul poate aduce o notă acrișoară și o aromă puternică ciorbei, în timp ce lămâia poate aduce un plus de prospețime și aciditate. În plus, lămâia poate oferi și o aromă mai delicată și poate fi mai potrivită pentru unii oameni care preferă un gust mai suav.
În general, este important să adăugați aceste condimente în mod moderat, pentru a nu suprasăra sau supraciti ciorba. Este posibil să aveți nevoie să ajustați cantitatea de lămâie sau oțet pe care o adăugați în funcție de gustul dvs. personal și de alte ingrediente din ciorbă
Mulțumesc! Asta folosesc mereu Îți doresc un an nou fericit!
Răspunsul este publicat...
Te rugăm să aştepţi ca răspunsul tău să fie trimis spre publicare.
