Maioneza "se taie" când e prea mult ulei și nu mai încape în compoziție, formând niste dâre.
Adica nu se mai omogenizeaza compozitia, uleiul se separa de ou, mustar, in fine, intelegi tu
Când faci maioneza de casa trebuie sa învârti maioneza doar într-un singur sens. Daca învârti in alt sens se "taie" adică nu se mai omogenizează și trebuie să o iei de la captat?