Bună!
Degeaba adaugi drojdie că NU îi reduce din "dulceaţă"!
Doar îi urgentează fermentarea
Dacă acum ai făcut mustul, atunci ai nevoie de ceva must mai acrişor ( pe care să-l adaugi la cel dulce ).
Eventual, să cumperi ceva struguri mai acrişori şi să-i storci, obţi un must mai acru şi-l adaugi la cel pe care-l ai...
Altă metodă NU prea este.
Toate cele bune.
Mersi
Cu plăcere!
O zi frumoasă.
Nu cred ca mai reusesti sa ii pornesti fermentatia si sa mearga cu succes, eventual incearca pe un esantion mic, cativa litri si in conditii optime ca sa fie rapid. Sau faci rost de la vreo crama sau plantantie de o cultura de drojdii speciala pentru asta.