Sunt din Buzau, din zona dealul mare, si am 2 categorii de vie, feteasca regala cu cramposie, pe care anul acesta ne-am hotarat sa le culegem impreuna, si nu separat ca in ceilalti ani, pentru ca aveam un vin sec si un vin dulce, am zis sa le combinam. din aceasta combinatie nu prea a iesit ce ne doream demidulce sau demisec, ci a iesit tot dulce.
inrebarea este urmatoare: ce pot face sa mai iau din dulceata vinului? pot sa mai adaug drojdie sa-l aduc mai spre demisec?
Multumesc

Nu cred ca mai reusesti sa ii pornesti fermentatia si sa mearga cu succes, eventual incearca pe un esantion mic, cativa litri si in conditii optime ca sa fie rapid. Sau faci rost de la vreo crama sau plantantie de o cultura de drojdii speciala pentru asta.

Bună!

Degeaba adaugi drojdie că NU îi reduce din "dulceaţă"!
Doar îi urgentează fermentarea

Dacă acum ai făcut mustul, atunci ai nevoie de ceva must mai acrişor ( pe care să-l adaugi la cel dulce ).

Eventual, să cumperi ceva struguri mai acrişori şi să-i storci, obţi un must mai acru şi-l adaugi la cel pe care-l ai...

Altă metodă NU prea este.


Toate cele bune.

Mersi

Cu plăcere!

O zi frumoasă.