Se poate folosi la prajituri in loc de esenta de rom chiar rom diluat in apa cu zahar? Am incercat pana acum cred ca toate natiile de esente de rom care se vand in Romania si nici una nu a dat acelasi gust ca si prajiturile de la cofetarii, de exemplu amandinele.
Ordonare:
După relevanţă
Răspunde
Răspunde Adica alcoolul sa se transforme, sub actiunea caldurii. Doar nu o sa mananci prajituri alcoolizate. Tu crezi ca friptura facuta in vin, mai contine alcool? Se reduce. E termen consacrat in bucatarie.
Deci ar trebui sa "tratez" romul ca si cum as topi ciocolata? Intr-un bol pe un vas cu apa? Si dupa ce ramane diluez cu apa si zahar?
Se face si asta, dar cred ca nu e nevoie, daca produsul se trateaza termic, alcoolul se reduce.
Buna, romul pus in crema pentru cozonac se dilueaza? Nu vreau sa cumpar o sticla de rom degeaba, in schimb m-ar bucura sa mearga la cozonac.
Nu stiu daca e strict necesar, dar ai putea sa il diluezi 50%.
Am vrut sa intreb daca se reduce offf. Multumesc frumos.
Se reduce din cauza temperaturii ridicate din timpul coptului, cam in 20 de minute.
Multumesc frumos.
Salutare! Desigur, poti adauga rom dar diluează-l putin deoarece la prăjiturile cum ar fi checul sau pandispanul, ori prăjiturile cu blat "burete"se poate simti la gustare ca in prăjitură romul este puternic si da senzatia de imbatare. Poti adauga si zahar ars în aluat ca sa aiba gust fin, si coaja de lămâie.Meriti"a doua sansa"
Da. la cofetarii si restaurante sunt specialisti buni si au aparatura si dotari profesionale. normal ca e mai bine cu rom daca ai.
Eu am incercat cum zici tu si tot nu i la fel de bun. Aia de la cofetarii mai adauga si putine Euri de is asa de bune
-
anonim_4396 întreabă:
2 răspunsuri
Răspunsul este publicat...
Te rugăm să aştepţi ca răspunsul tău să fie trimis spre publicare.
